mardi 25 octobre 2011

Ulysse Collin : de la dentelle...





A l’ouverture de ce champagne, le nez est d’une rare complexité aromatique avec une légère pointe oxydative. Ses arômes délicats de fleurs et de fruits blancs s’ouvrent sur des notes miellées. La bouche vient confirmer le nez, la finesse des bulles accompagne l’élégance des arômes. Un vin qui ne cesse de révéler sa richesse et sa délicatesse à chaque gorgée.
Je pense à de la dentelle, à un ancien éventail en dentelle que l’on ouvre doucement et dont on admire la finesse et la complexité des motifs.

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