vendredi 23 mars 2012

L’abécédaire de Jean-Pierre : D comme Dégustation

Et voici, le quatrième épisode de la série de l’abécédaire de Jean-Pierre. Une lettre associée à un mot du vin sur lequel Jean-Pierre Pradier, vigneron auvergnat, s’exprime.

La dégustation pour Jean-Pierre, c’est quoi ? Moment de concentration qui demande la solitude et moment de partage où l’échange est roi.

Bonne écoute !

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mercredi 21 mars 2012

L’abécédaire de Jean-Pierre : C comme Capsule

Et voici, le troisième épisode de la série de l’abécédaire de Jean-Pierre. Une lettre associée à un mot du vin sur lequel Jean-Pierre Pradier, vigneron auvergnat, s’exprime.

Aujourd’hui, il va nous dire ce que lui évoque le mot capsule. On commence par la bouteille, on perturbe le papillon et on boit du chasselas !

Bonne écoute !

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dimanche 18 mars 2012

L’abécédaire de Jean-Pierre : B comme Biologique

Et voici, le deuxième épisode de la série de l’abécédaire de Jean-Pierre. Une lettre associée à un mot du vin sur lequel Jean-Pierre Pradier, vigneron auvergnat, s’exprime.

Aujourd’hui, il va évoquer pour nous ce que signifie l’agriculture biologique pour un vigneron en terme de travail et d’engagement. 

Petite précision à l’époque du tournage de la vidéo, l’adoption d’une nouvelle loi sur le vin bio n’avait pas encore été votée au parlement européen.
Les règles sur l’élaboration du vin bio ont été votées à Bruxelles, le 8 février 2012 et paraîtront dans le bulletin officiel d’ici quelques semaines.
Les producteurs de vins biologiques auront le droit d’apposer sur leur étiquette la mention vin biologique, à partir de la récolte 2012.


Bonne écoute !

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dimanche 11 mars 2012

Soirée Accords Mets-Vins au Féminin : Le Défi de la Table de Clémence

Il était une fois, Clémence et Sonia, deux filles qui aimaient la cuisine et le vin et qui partageaient certaines valeurs comme le bio et la défense des produits de terroirs artisanaux. Un jour de juin, lors de l’AG nationale de Slowfood, elles se sont retrouvées à la même table. Elles se sont vite aperçues qu’elles avaient des choses à partager et qu’elles allaient se revoir. C’était le début d’une amitié…


lundi 5 mars 2012

Pourquoi tailler la vigne ?


Aujourd’hui, c’est viticulture ! Pourquoi ? Parce que c’est là que commence l’élaboration de ce doux breuvage qu’est le vin. Point de beaux raisins, point de bon vin ! Tous les vignerons vous le diront l’obtention d’un vin de qualité s’obtient à partir d’un raisin sain et à parfaite maturité[1]. Avant de comprendre ce qu’il y a dans notre verre, il faut commencer par s’intéresser à ce qui se passe dans la vigne.